健脑益智 保护肝脏 防治动脉硬化 防癌症 延缓衰老 美容护肤
一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
1 准备好原材料，蛋黄蛋白分离，盛蛋白的盆要无油无水，低筋粉分成两份，45克一份，30克一份，30克的那份加入15克可可粉拌匀备用，白糖分别称取25克和40克两份
2 烤盘铺一层锡箔纸或吸油纸备用
3 下面打发蛋白，用电动打蛋器把蛋白打出鱼眼泡，此时加入1/3白糖（加入蛋白的白糖用量）
4 继续搅打蛋白，至蛋白细腻时再加入1/3白糖
5 继续搅打至出现明显纹路时，加入最后1/3白糖
6 继续搅打至干性发泡，拉起打蛋头有直立的小尖角
7 然后打发蛋黄，把25克白糖倒入蛋黄中
8 用电动打蛋器低速搅打均匀
9 然后继续用电动打蛋器加速打发蛋黄，至蛋黄液颜色浅白，状态蓬松就可以了
10 取一小半打发的蛋白到打发的蛋黄中
11 用橡皮刮刀快速翻拌均匀
12 拌匀后全部倒回蛋白盆中
13 再次用橡皮刮刀快速翻拌均匀
14 翻拌均匀的蛋糊分成两等份
15 其中的一份蛋糊中筛入45克低筋粉
16 用橡皮刮刀快速翻拌均匀
17 另一份蛋糊中筛入低筋粉和可可粉混合物
18 用橡皮刮刀快速翻拌均匀
19 这样的话就得到了两份不同颜色不同口味的蛋糕糊，此时烤箱上下火185度预热
20 把两份蛋糕糊分别装入两个裱花袋中
21 把两个裱花袋的尖端分别剪一个直径约1厘米的圆孔，相互间隔在烤盘上斜着挤出长条，如图所示，从一个角开始向对角铺开
22 最好能挤出一个规则的方形，挤好后，轻轻上下震两下烤盘，放入预热好的烤箱中上层，185度烤12分钟左右
23 待原色蛋糕糊变黄，按压无流动感即可出炉
24 待蛋糕稍稍冷却后，把其倒扣在一张新的锡箔纸或吸油纸上，撕去底部的锡箔纸
25 再次反过来正面朝上
26 在蛋糕表层均匀涂抹一层沙拉酱
27 再铺一层满满的肉松
28 然后从一端卷起来，做成蛋糕卷
29 外层再用吸油纸或锡箔纸裹紧放入冰箱冷藏3小时
30 3小时后取出切段
31 可以享用啦
