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奶酪蛋糕

2017-08-10 17:41:43 浏览

增进人体低抗疾病的能力 促进代谢 增强活力 保护眼睛健康 保持肌肤健美

适宜人群:
一般人群均可食用。
禁忌人群:
【肥胖】者慎食。

奶酪蛋糕所需材料

奶酪100克
低筋面粉30克
玉米淀粉10克
蛋黄3个
蛋白3个
酸奶80克
黄油30克
白糖50克

奶酪蛋糕做法步骤详解

【奶酪蛋糕】

1

将奶酪，酸奶，室温下软化的黄油全部放在一起！

【奶酪蛋糕】

2

用手动打蛋器搅拌至光滑细腻无颗粒！

【奶酪蛋糕】

3

加入一个蛋黄搅拌均匀再加下一个，三个蛋黄都这样逐次加入！

【奶酪蛋糕】

4

搅拌好的蛋黄糊！

【奶酪蛋糕】

5

加入过筛的低粉与淀粉！

【奶酪蛋糕】

6

用切拌的方式拌均，不要画圈！

【奶酪蛋糕】

7

三个蛋白分三次加入把糖打至湿性发泡，有大的弯钩即可！

【奶酪蛋糕】

8

取三分之一蛋白加入奶酪糊中，翻拌均匀，再加入剩下的蛋白拌均！这个时候烤箱140度提前预热！

【奶酪蛋糕】

9

拌好的蛋糕糊！

【奶酪蛋糕】

10

倒入六寸活底模具中，外面用锡纸包裹好，水浴法防止进水，震出气泡！

【奶酪蛋糕】

11

深一点烤盘放入模具，烤盘内注入两厘米80度的热水，放入烤箱底层，140度烤70分钟，时间到了先不要拿出，放到与室温接近再拿出不用倒扣，底部轻轻一顶就脱模了，放冰箱冷藏四小时再切会好切，口感更好！