补充蛋白质 补中益气
一般人群均可食用。适宜于【生长发育、术后、病后调养】的人、【中气不足、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩】之人食用。
【感染性疾病、肝病、肾病】的人慎食;黄牛肉为发物,患【疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化不良】的人不宜多吃。
1 去超市采购牛里脊肉三块。
2 准备调味料，包括葱姜蒜，黃酒，柠檬，鸡蛋，淀粉，白糖，精盐，胡椒粉。
3 再准备黑椒汁，烤肉酱和红汁番茄沙司。
4 用手指把精盐抹遍牛排表面，黑椒汁也抹在牛排表面，挤几滴柠檬汁，加入胡椒粉，葱姜汁，料酒进行腌制30分钟。
5 准备配菜，西兰花掰成小朵，芦笋切段，胡萝卜切片备用。
6 支锅加水烧开，分别把西兰花，胡萝卜片放入开水中焯烫，断生即捞出放入冷水中浸泡，使西兰花更绿翠，胡萝卜片更鲜艳。
7 取一块己腌制好的牛排，用厨房纸吸去表面水分。
8 取平底锅烧热，加入黃油。
9 待黄油融化后，放入牛排开始煎制。
10 煎至2至3分钟，用锅晃动牛排，牛排开始晃动，己定型，翻过来煎另外一面。
11 煎至2至3分钟，用筷子扎一下牛排，感觉差不多，关火。
12 另外拿一个锅，加入少许黄油。
13 待黄油融化，加入红汁番茄沙司煸炒出香味，加入少许烤肉汁，加入白糖和几滴柠檬汁，加入牛排颠翻出锅。
14 把锅中剩余的酱汁浇在牛排上。
