白酒蛤蜊意面

蛤蜊提前浸在淡盐水中吐沙。

烧一锅开水，锅中加入少许盐和橄榄油，煮意面，按照包装上的时间煮熟即可。

煮好的意面捞出沥干，加入2勺橄榄油拌匀，防止粘黏。

热锅中加入少许橄榄油，先倒入蒜末爆香。

继续加入蛤蜊翻炒片刻。

然后倒入适量的白酒和高汤，中大火烹煮，让酒精挥发掉。

蛤蜊半开口的时候，倒入煮好的意大利面，加入适量的盐和黑胡椒调味，快速翻炒均匀。

待蛤蜊完全开口时，稍微收汁，迅速离火，摆盘享用吧。