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菠萝包

2017-08-10 17:41:43 浏览

菠萝包所需材料

高粉175
低粉65
奶粉10
酵母粉3
椰蓉（皮）15
鸡蛋液（皮）25
鸡蛋一个
黄油20
奶油50
水50
黄油（皮）45
低粉（皮）75
奶粉（皮）5
泡打粉2
盐1

菠萝包做法步骤详解

【菠萝包】

1

面包部分除黄油全部揉匀

【菠萝包】

2

成团后加入黄油

【菠萝包】

3

用擀面杖从左往右大力水平敲打并不断翻折持续十分钟可出手套膜

【菠萝包】

4

开始制作酥皮黄油软化加糖粉打发然后分三次加入蛋液最后筛入分类搅拌均匀

【菠萝包】

5

揉至光滑不沾手分成八份冷藏15min

【菠萝包】

6

发酵至2.5倍后分成8个小团盖上保鲜膜醒发

【菠萝包】

7

酥皮在保鲜膜上擀圆然后慢慢包裹面团

【菠萝包】

8

切板划花