菜谱 > 小吃 >

香菇笋丁肉馅饼

2017-08-10 17:41:43 浏览

养胃健胃 补气益气 增强记忆力 治疗便秘 排毒解毒 止痛镇痛

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用盐。特别是【便秘】患者人群。

  • 禁忌人群:

    【高血压患者、肾病患者、白内障患者、儿童】不宜多食盐,【水肿】者忌食。

香菇笋丁肉馅饼 所需材料

  • 高筋面粉200g
  • 2g
  • 冬笋100g
  • 猪肉鱼肉350g+40g
  • 香菇7、8朵
  • 凉白开60g
  • 大葱半根
  • 虾米少许
  • 少许
  • 生抽2勺
  • 料酒1勺
  • 少许
  • 少许
  • 黄豆酱一勺
  • 蠔油一勺
  • 二勺
  • 淀粉一勺
  • 鸡蛋一个
  • 白胡椒粉适量

香菇笋丁肉馅饼 做法步骤详解

【香菇笋丁肉馅饼】1

先和面 把盐和面粉稍用手混合下

【香菇笋丁肉馅饼】2

先加入一半的水 搅拌(这步我通常用个大勺来搅拌 以免弄脏手)

【香菇笋丁肉馅饼】3

后面慢慢加水 一边加水一边搅拌 到基本没干粉即可

【香菇笋丁肉馅饼】4

把面团取出在桌上 用双手按揉 到变光滑面团 如图 就可以放一边用个干浄布盖着醒一下了

【香菇笋丁肉馅饼】5

现在可以准备内馅了 材料洗干净 香菇提前半小时泡发

【香菇笋丁肉馅饼】6

香菇切 香笋切丁 葱切碎

【香菇笋丁肉馅饼】7

煮开一锅水 把香笋焯水 为了保持爽脆 焯一分钟即可捞起

【香菇笋丁肉馅饼】8

锅放底油 烧热

【香菇笋丁肉馅饼】9

把香笋丁 香菇丁大火爆炒 去掉水份 (做馅料有这步会更香哦)

【香菇笋丁肉馅饼】10

买回来的猪肉碎 我再加工多剁几刀 加了点鱼肉

【香菇笋丁肉馅饼】11

加之前准备好的配菜一起加入 放盐 糖 生粉 油 生抽 酱 胡椒粉等调味料 鸡蛋 淀粉 搅拌 注意:用筷子顺着一个方向不停的搅 一边少量的加水 感觉越来越难动了就对了 要把肉馅搅至起胶 有黏性

【香菇笋丁肉馅饼】12

面配了大概十分钟也好了 把它揉成一条 平均分成12个

【香菇笋丁肉馅饼】13

用擀面杖擀成比饺子皮厚点 手掌大的饼皮

【香菇笋丁肉馅饼】14

包肉馅 如图收口 只要收紧就行了

【香菇笋丁肉馅饼】15

有点丑 不影响

【香菇笋丁肉馅饼】16

包了几个 先拿去煎了

【香菇笋丁肉馅饼】17

平底锅放了点底油 大火热锅 放入馅料

【香菇笋丁肉馅饼】18

先大火把双面煎至金黄 记得要不时摆动锅 以防糊了 再降小火 盖盖子 双面各焖五分钟 就可以咯

【香菇笋丁肉馅饼】19

煎时侯还得小心 别弄破了 里面好多肉汁呢