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岐山臊子面

2017-08-10 17:41:43 浏览

健脾开胃 清热解毒 降气 止咳 降血糖 降血脂 补肝明目 美容护肤

  • 适宜人群:

    一般人皆可食用,尤以【癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、皮肤粗糙】者为最。

  • 禁忌人群:

    【饮酒过量】者不宜食用

岐山臊子面 所需材料

  • 五花肉300克
  • 胡萝卜1段
  • 木耳4朵
  • 鸡蛋2个
  • 韭菜少许
  • 豆腐50克
  • 葱姜蒜适量
  • 食用油适量
  • 辣椒面30克
  • 陈醋100克
  • 八角少许
  • 桂皮少许
  • 花椒10克
  • 料酒少许
  • 适量
  • 五香粉适量

岐山臊子面 做法步骤详解

【岐山臊子面】1

准备食材,多少可以根据自己制作加减

【岐山臊子面】2

肉切小丁,打开就是指甲盖大小

【岐山臊子面】3

准备调料,葱姜蒜,香叶,花椒,桂皮,八角

【岐山臊子面】4

热锅冷油,倒入肉,炒制到大部分水分丧失,肥肉把肉吐出来,

【岐山臊子面】5

加入八角,桂皮,香叶,花椒翻炒一会,在加入少许料酒翻炒

【岐山臊子面】6

加入少许酱油上色,盐提味。

【岐山臊子面】7

加如大量的醋,差不多一两肉一两醋的比例。也可以根据自己的口味制作。加少量的水。醋多的话也可以不加

【岐山臊子面】8

中火焖烧到水分5分钟左右,撒入大量的辣椒面。我放了一勺。也可以自己加减。关火

【岐山臊子面】9

准备素臊子材料,木耳,豆腐,胡萝卜,鸡蛋

【岐山臊子面】10

胡萝卜切丁,木耳切沫豆腐切丁。

【岐山臊子面】11

鸡蛋在平底锅中煎成蛋皮

【岐山臊子面】12

蛋皮切成小块的菱形。

【岐山臊子面】13

在起油锅,锅内加入葱姜蒜爆香

【岐山臊子面】14

下胡萝卜,木耳翻炒,加入少许的盐,五香粉

【岐山臊子面】15

加入适量的水,也可以在加入一下醋。

【岐山臊子面】16

烧开后加入炒好的肉臊子

【岐山臊子面】17

在加入豆腐烧1分钟左右

【岐山臊子面】18

关火加入鸡蛋皮,撒上韭菜。臊子汤就制作好了。

【岐山臊子面】19

和面,我选用的是高筋面粉,普通的面粉也可以。

【岐山臊子面】20

慢慢加水,加入一小勺盐,把面团揉硬一点。盖上盖子醒10分钟在揉一次,反复揉3次。

【岐山臊子面】21

擀面,先把面的四周擀薄一点。在慢慢擀薄

【岐山臊子面】22

薄厚程度大概就是这样,可以看到手

【岐山臊子面】23

切面一定要细一点,我的刀功不行,没有切特别细

【岐山臊子面】24

煮面,面条很薄很快就熟。捞出盛汤