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酱牛肉

2017-08-10 17:41:43 浏览

酱牛肉所需材料

新鲜牛腱子肉5斤
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒1小撮
大料1小撮
丁香3一4粒
豆冠1小撮
草果半个
良姜1块
草菇老抽酱油1汤匙
干黄酱半小碗
盐半汤匙
糖半汤匙
老汤适量
啤酒3小勺

酱牛肉做法步骤详解

【酱牛肉】

1

新鲜牛腱子备上

【酱牛肉】

2

老汤从冰箱冷冻室拿出来

【酱牛肉】

3

所有酱牛腱子肉的调味料备齐

【酱牛肉】

4

锅中放水把牛腱子放入，开锅捞出备用

【酱牛肉】

5

干黄酱用啤酒调稀备用

【酱牛肉】

6

砂锅中放少许水，把老汤块放进

【酱牛肉】

7

等老汤块和水融合不用等开锅

【酱牛肉】

8

放入焯水牛腱子，紧接着放黄酱

【酱牛肉】

9

放粗盐（腌制盐）

【酱牛肉】

10

放一匙草菇老抽酱油（上色）

【酱牛肉】

11

在放半匙绵白糖（提鲜）

【酱牛肉】

12

和所有调味料，大火开锅不用盖盖煮5分钟，香味出来了

【酱牛肉】

13

盖上盖小火煮2小时关火，焖6一8小时入味捞出