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红烧鲫鱼

2017-08-10 17:41:43 浏览

补气血 益脾胃主虚劳嬴瘦 脾胃虚弱 肠风便血

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,虚劳赢瘦,脾胃虚弱,食欲不振,营养不良】之人,【老幼,妇女,脾胃虚弱】者。

  • 禁忌人群:

    有【哮喘、咯血】的病人,【寒湿盛】者不宜食用。

红烧鲫鱼 所需材料

  • 鲫鱼一条
  • 青葱2根
  • 姜片适量
  • 蒜头块少许
  • 鸡蛋液少许
  • 黄色灯笼椒少许
  • 盐巴适量
  • 酱油一汤匙
  • 半汤匙

红烧鲫鱼 做法步骤详解

【红烧鲫鱼】1

把鱼洗净后用刀斜切3-4 刀(这样切鱼皮煎的时候比较不会裂开)。然后用纸巾搽干。里外都要搽得很干。把蛋液刷入鱼的一面。

【红烧鲫鱼】2

不粘锅的锅内放入少许油。一点就好不需要太多。用手感觉锅,锅一热就把有蛋液的那一面放入煎。(如果等到锅太热就会冒好多烟)。

【红烧鲫鱼】3

把鱼放入锅内后盖上锅盖。这样里面的热气也能烧到鱼的上面

【红烧鲫鱼】4

中火煎。约5-6分钟把鱼翻过来再煎4-5 分钟。(把鱼翻过来之前把蛋液搽到鱼皮的表面。这样就不会粘住皮、破皮之类的问题啦。)最后把姜丝、蒜块一起倒入煎。如果锅太干,可以再加几滴油。几滴就够了。不然会产生好多油烟

【红烧鲫鱼】5

把水倒入锅里约到鱼的一半。待水开之后加入酱油、盐巴和糖。转中小火煮。 没约一分钟就用勺子把汤淋到鱼里。盖上盖子闷8分钟

【红烧鲫鱼】6

最后把葱和黄色灯笼椒放入搅拌一下,就可以出锅了