番茄牛肉汤

准备食材。牛上脑肉，番茄，香葱。

牛肉改刀切片，清洗干净。加入一勺食盐，一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖，适量的淀粉。

抓均匀，腌制15-20分钟。

番茄洗净，去除根蒂，改刀切片。香葱拉葱丝，蒜头切蒜末。

起锅，油温七成，倒入适量的食用油，加入蒜末爆香。

取一半的番茄片，放入锅中爆炒。

炒至番茄出红油即可。

加入适量的清水。

水量根据个人喜好增减。

开大火煮汤。

煮至汤开，倒入另一半的番茄片。

加一勺食盐，一勺料酒，半勺白糖。

盖锅盖，继续煮汤。

煮至锅中汤再次大开，转中小火。加入腌制好的牛肉片。

煮至牛肉片断生。汤起糊。

加入一勺食盐，半勺味精调味。

关火，焖一会，即可出锅。

出锅，盛汤。

撒上些许葱丝，食欲大开。