菜谱 > 热菜 >

蒜苗炒猪肝

2017-08-10 17:41:43 浏览

明目 补血 排毒 提高免疫力

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。更适宜【气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血、视力模糊、夜盲、眼干燥症、小儿麻疹病后角膜软化症、内外翳障】等【眼病】者食用。

  • 禁忌人群:

    【高胆固醇、肝病】患者忌食。

蒜苗炒猪肝 所需材料

  • 猪肝1个
  • 蒜苗3棵
  • 生姜适量
  • 料酒适量
  • 姜粉适量
  • 花椒粉适量
  • 适量
  • 玉米淀粉适量
  • 生抽适量
  • 花生油适量

蒜苗炒猪肝 做法步骤详解

【蒜苗炒猪肝】1

整猪肝自来水下反复冲洗干净,然后切片,再用自来水将血水冲洗干净,沥出水分,加入料酒和姜粉,腌制半小时左右。料酒和姜粉都是为了去除腥味。

【蒜苗炒猪肝】2

切配菜。将蒜苗洗净切段,蒜苗白色和青色分开放置,姜切片。

【蒜苗炒猪肝】3

起锅加入花生油,将姜片与两三个蒜苗白段放入锅中炸一下。使油中含有丰富的姜味与蒜味。

【蒜苗炒猪肝】4

猪肝沥水,下油锅炒制,翻炒。

【蒜苗炒猪肝】5

翻炒猪肝1分钟后,加入花椒粉、蒜苗剩余的白段,与猪肝一起炒,再加入适量料酒、生抽、盐,加入稀释后的玉米淀粉勾芡,敞盖儿炒制2分钟左右。

【蒜苗炒猪肝】6

盖锅盖1分钟左右,焖一会。

【蒜苗炒猪肝】7

最后加入蒜苗青段,翻炒1分钟。

【蒜苗炒猪肝】8

翻炒均匀,停火。