芥蓝
菜心
柚子
橘子
油菜
油麦菜
梭子蟹粉丝煲
梭子蟹炒年糕
嫩牛炒乌冬面
老干妈千张结烧肉
鸡中翅、姜蒜、小葱、糖色。
首先我们将鸡翅两边各斜切三刀,让它在烹饪过程中容易入味。
在烧好的开水中倒入鸡翅,去掉鸡翅的血和腥味,再放入少量的姜片、葱段、料酒、盐煮开捞出鸡翅备用。
开小火,锅内放油,然后在放一勺白糖,翻炒至白糖融化在油内。
白糖化开后,我们在倒入料酒使其变色,备用即可。
锅内放油烧至3成热,姜片、蒜片、葱段爆香。
把调味料制作好后,然后在放入中翅爆炒一下至两面金黄,倒入少许料酒去除鸡翅腥味。
然后我们再放入酱油提色入味,最后再加入事先准备好的糖色。