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红烧牛肉

2017-08-10 17:41:43 浏览

长肌肉 提高免疫力力 补铁补血 抗衰老

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适宜于【生长发育、术后、病后调养】的人、【中气不足、气短体虚、筋骨酸软、贫血、面黄目眩】之人食用。

  • 禁忌人群:

    【感染性疾病、肝病、肾病、疮疥湿疹、痘痧、瘙痒、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱】的人不宜多吃。

红烧牛肉 所需材料

  • 牛肉600g
  • 15g
  • 5g
  • 八角5颗
  • 洋葱50g
  • 香菜1颗
  • 5g
  • 3g
  • 白糖1g
  • 料酒5g
  • 生抽5g
  • 老抽2g
  • 鸡粉5g
  • 胡椒粉0.5g
  • 香麻油1g
  • 柱候酱5g
  • 南乳3g
  • 蚝油5g
  • 辣椒酱15g

红烧牛肉 做法步骤详解

【红烧牛肉】主要食材1 主要食材

食材:牛肉、葱、姜、八角、洋葱、香菜 、蒜

【红烧牛肉】切牛肉方法2 切牛肉方法

选择牛肉时最好选择牛腿肉,切牛肉的时候要特别注意要顺着牛肉的纹路来切,切的时候把牛肉的白色部分去掉会更有口感,我们将牛肉切成厚厚的小方块即可。

【红烧牛肉】切拌料3 切拌料

将葱切成4厘米的葱段、香菜切成2厘米的香菜段,洋葱将它斜刀切片即可。

【红烧牛肉】切姜蒜4 切姜蒜

把蒜头用刀轻轻拍碎即可,姜去皮后切成姜片备用。

【红烧牛肉】炒调味料5 炒调味料

在锅内放入30g的花生油,锅内中火烧至6成热加入蒜头、八角大火炒至出香味。

【红烧牛肉】爆炒牛肉6 爆炒牛肉

调味料爆香后,我们在倒入牛肉翻炒3分钟(挑选牛肉方法,不要选表面有太多水分的,通常是注水牛肉,要选稍微有些干燥的牛肉。)

【红烧牛肉】牛肉入味7 牛肉入味

牛肉炒好后,我们在锅内加入柱候酱、南乳翻炒后再倒入洋葱、料酒翻炒均匀。

【红烧牛肉】煮牛肉8 煮牛肉

牛肉炒好后,我们在倒入清水,盐、鸡粉、糖、胡椒粉、耗油、香麻油、老抽、生抽将调味料放完我们在翻炒一下。

【红烧牛肉】焖牛肉9 焖牛肉

调味料入锅后,我们在盖上锅盖,将牛肉开小火焖至35分钟,使调味料能渗透到牛肉当中去。