柚子
胡萝卜
菜心
油麦菜
荸荠
菠菜
梭子蟹粉丝煲
梭子蟹炒年糕
嫩牛炒乌冬面
老干妈千张结烧肉
锅里倒水,烧开后放入火腿,慢煮一个半小时弱化咸味,捞出备用。
取另个锅放笋进去氽一下。
把花菇切成小颗粒。
笋切成小丁。
火腿切成小丁。
鸭胗切成小丁。
鸡肉切成小丁。
取6个蛋黄,2个蛋清。
搅拌均匀。
锅内倒适量的油。
待油温90度时,一边倒入蛋液一边用勺子不断的打圈搅动。
滑成幼丝,然后在过滤网将多余的油过掉。
利用平底锅的余温,把滑好的蛋丝推至蓬松。
依次加入火腿,虾仁,鸡肉,鸭胗,笋,花菇炒。
加入米饭炒均匀。
撒入鸡粉再炒一会儿。
撒葱花炒匀。