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三杯鸡

2017-08-10 17:41:43 浏览

宁心安神 祛痰开窍 解毒消肿

  • 适宜人群:

    一般人群可食用。

  • 禁忌人群:

    【心肾有火、阴虚阳亢】者忌服;【胃炎、胃溃疡】者慎用。

三杯鸡 所需材料

  • 鸡腿4个
  • 菜红椒适量
  • 适量
  • 洋葱适量
  • 适量
  • 小红椒适量
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 植物油适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 九层塔适量
  • 麻油适量

三杯鸡 做法步骤详解

【三杯鸡】切洋葱1 切洋葱

洋葱切成四块。

【三杯鸡】切大蒜2 切大蒜

整颗大蒜切掉底部,掰开,保留外皮。

【三杯鸡】切小辣椒3 切小辣椒

新鲜小辣椒切碎。

【三杯鸡】调汁4 调汁

用30毫升红烧汁,10毫升生抽和5毫升老抽混合在一起,调一个混合酱油。

【三杯鸡】焯水5 焯水

切块的鸡肉冷水下锅,开大火煮至沸腾去除血水。趁水沸时把鸡块捞出沥干。

【三杯鸡】爆6

热锅起油,放入姜片,洋葱,蒜瓣爆出香味。

【三杯鸡】加麻油7 加麻油

加入少许麻油。

【三杯鸡】倒入鸡块8 倒入鸡块

倒入鸡块,大火翻炒。

【三杯鸡】加米酒9 加米酒

等鸡块炒至变色时,倒入180毫升米酒。再加入混合酱。

【三杯鸡】煮10

加入糖,翻炒均匀,加盖焖煮20分钟左右。

【三杯鸡】加麻油11 加麻油

倒入少许麻油,转大火翻炒。

【三杯鸡】放九层塔12 放九层塔

放入九层塔,撒上少许辣椒碎。

【三杯鸡】焖13

盖上锅盖,关火,焖个二三十秒。