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戚风蛋糕

2017-08-10 17:41:43 浏览

提供机体能量 维持心脏和神经系统正常功能 保肝解毒

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【低血糖、孕妇】。

  • 禁忌人群:

    【糖尿病,高血压,肾病,肥胖】症患者忌食。

戚风蛋糕 所需材料

  • 低筋面粉60克
  • 白糖80克
  • 鸡蛋4个
  • 牛奶60ml
  • 泡打粉3克
  • 玉米淀粉15克
  • 3克
  • 色拉油50ml
  • 柠檬汁10ml

戚风蛋糕 做法步骤详解

【戚风蛋糕】1

准备好所有材料备用。

【戚风蛋糕】2

将蛋清,蛋黄分离。(低筋面粉加入玉米淀粉,泡打粉,盐过筛备用)

【戚风蛋糕】3

蛋黄中加入20克白糖,打均匀。

【戚风蛋糕】4

在加入色拉油拌匀。

【戚风蛋糕】5

再加牛奶搅拌均匀。

【戚风蛋糕】6

再加入过筛好的面粉,快速搅拌均匀。不能出现面粉颗粒为标准。放置一边备用。(此时烤箱预热170度)

【戚风蛋糕】7

蛋清加入柠檬汁用打蛋器打出鱼眼型的大泡,然后加入20克白糖继续打,剩余40克每搅两分钟加入一次,分两次加入。

【戚风蛋糕】8

打到蛋白硬性发泡,拿起来打蛋器顶部蛋白成三角型不脱落即可。

【戚风蛋糕】9

取三分之一的蛋白放入之前备好的蛋黄中,用硅胶铲切拌均匀,然后将混合好的面糊全部倒入蛋清中迅速切拌均匀。

【戚风蛋糕】10

倒入模具中,放入烤箱中层,170度,上下火,烤至35-40分钟。

【戚风蛋糕】11

烤好后拿出来立即倒扣,晾凉后在脱模。

【戚风蛋糕】12

脱模后的蛋糕哦。

【戚风蛋糕】13

亲们看看有食欲吗?