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牛肉夹馍

2017-08-10 17:41:43 浏览

养心益肾 健脾厚肠 除热止渴

  • 适宜人群:

    一般人皆可食用,【偏食】者尤其适合食用。

  • 禁忌人群:

    【湿热】者忌食面条。

牛肉夹馍 所需材料

  • 面粉500克
  • 面粉30克
  • 酱牛肉适量
  • 280克
  • 发酵粉5克
  • 食用油30克
  • 青椒1个

牛肉夹馍 做法步骤详解

【牛肉夹馍】1

牛腱子切成大块,水开撇去浮沫煮几分钟捞出,放入高压锅,锅里放入适量老抽,黄豆酱,花椒,八角,黄酒,盐,葱姜蒜,水适量,上汽之后炖至半小时,时间到了关火焖至两小时更入味!

【牛肉夹馍】2

面粉与发酵粉拌均,一点点加入温水揉成软面团,盖保鲜膜发酵2.5倍大!

【牛肉夹馍】3

发酵好的面团揉均分成大小相同小面团盖保鲜膜松弛十五分钟!

【牛肉夹馍】4

制作油酥,30克食用油加热倒在30克面粉上,加入一点盐拌均成油酥!

【牛肉夹馍】5

松弛好的面团擀成牛舌状抹上油酥!

【牛肉夹馍】6

上下折三折!

【牛肉夹馍】7

转90°竖过来擀开抹油酥!

【牛肉夹馍】8

上下折三折!

【牛肉夹馍】9

再转90°擀开抹油酥!

【牛肉夹馍】10

折三折!

【牛肉夹馍】11

翻过来稍微擀成长方形,全部做完松弛五分钟!

【牛肉夹馍】12

表面刷水,撒些芝麻!

【牛肉夹馍】13

电饼铛预热上下抹油,中途翻面烙至两面金黄!

【牛肉夹馍】14

烙至好的烧饼!

【牛肉夹馍】15

牛肉切片,青椒切碎备用!

【牛肉夹馍】16

烧饼中间切开放入牛肉,青椒,再浇些卤牛肉汁!