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牛肉洋葱胡萝卜馅饼

2017-08-10 17:41:43 浏览

养心益肾 健脾厚肠 除热止渴

  • 适宜人群:

    一般人皆可食用,【偏食】者尤其适合食用。

  • 禁忌人群:

    【湿热】者忌食面条。

牛肉洋葱胡萝卜馅饼 所需材料

  • 面粉400克
  • 牛肉300克
  • 胡萝卜300克
  • 洋葱半只
  • 香油10克
  • 色拉油80克
  • 和面温水220克
  • 生抽两大勺
  • 老抽一茶匙
  • 黑胡椒粉适量
  • 料酒两大勺
  • 花椒粉适量
  • 数根
  • 数片
  • 二茶匙
  • 五香粉适量

牛肉洋葱胡萝卜馅饼 做法步骤详解

【牛肉洋葱胡萝卜馅饼】1

牛肉用料理机打成肉沫。

【牛肉洋葱胡萝卜馅饼】2

牛肉泥中加入盐、生抽、老抽、五香粉、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、油抓匀,用筷子朝一个方向搅拌上劲,放入冰箱腌制一个小时以上。

【牛肉洋葱胡萝卜馅饼】3

将切成丝的胡萝卜与洋葱加入腌制好的牛肉馅中拌匀,然后分次加入一小碗葱姜水,充分搅打至上劲。这样做出来的饼多肉汁哦!

【牛肉洋葱胡萝卜馅饼】4

温水和面,用筷搅成絮状,放置十五分钟。水和面的比例一般为1:2,水可稍多些,根据面粉吸水性调整。然后将面团手揉至光滑,手光盆光。也可用面包机、厨师机揉,可偷懒。揉完面团放盆里,盖上保鲜膜醒面半个小时。

【牛肉洋葱胡萝卜馅饼】5

将面团分成十三等分,我这个大概每个五十克左右一个小面团。然后将面团擀圆擀大,圆心稍厚,圆周稍薄。

【牛肉洋葱胡萝卜馅饼】6

将馅料裹入擀好的面皮,按照包包子的方法包好收口,要包紧。方法如图。

【牛肉洋葱胡萝卜馅饼】7

用手将褶子面压扁平,然后翻面用手再压开。大概七八厘米直径的馅饼。

【牛肉洋葱胡萝卜馅饼】8

擀面杖稍沾水,粘些芝麻,然后在面饼光滑面轻压。

【牛肉洋葱胡萝卜馅饼】9

平底锅刷上油,小火,将面饼放入烙至一面成型金黄色,再翻面也烙至金黄色。

【牛肉洋葱胡萝卜馅饼】10

倒入一小碗清水,刚好没过锅底即可,加盖,继续小火焖煮。

【牛肉洋葱胡萝卜馅饼】11

锅里水份煮干,再把饼放锅中烙一分钟。