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薄底火腿披萨

2017-08-10 17:41:43 浏览

薄底火腿披萨 所需材料

  • 高筋面粉200g
  • 马苏里拉100g
  • 火腿片适量
  • 洋葱圈适量
  • 圣女果适量
  • 橄榄油20g
  • 牛奶120g
  • 3g
  • 酵母6g
  • 5g或不放
  • 番茄酱100g
  • 洋葱半个
  • 大蒜3~4瓣
  • 黄油15g
  • 黑胡椒半小勺
  • 牛至叶一小勺
  • 罗勒叶半小勺
  • 少许

薄底火腿披萨 做法步骤详解

【薄底火腿披萨】1

把材料按牛奶 油 盐 糖 面 酵母的顺序放入面包机

【薄底火腿披萨】2

揉到扩展阶段(分两等份 一份放冰箱冷藏发酵)

【薄底火腿披萨】3

其中一个自然发酵到2倍大 取出拍气 放一旁松弛

【薄底火腿披萨】4

同时制作披萨酱 把洋葱和大蒜切碎(留几个洋葱圈)

【薄底火腿披萨】5

锅里放入黄油 融化后 放入洋葱碎和大蒜末

【薄底火腿披萨】6

炒出香味后加入番茄酱和糖

【薄底火腿披萨】7

继续炒出些红油 加入少许黑胡椒碎 罗勒叶和披萨草 如果太干就少放些水 收干后 放凉备用

【薄底火腿披萨】8

接下来把火腿切片 圣女果中间切开 和之前留的洋葱准备好 同时预热烤箱 220度 上下火

【薄底火腿披萨】9

手工把面摊开 不用擀面杖 (估计我这辈子是不能像外国披萨师傅那样抛面饼了 我就两手倒着拍 面拍大了就放盘里按 推 尽量均匀吧(*^__^*))

【薄底火腿披萨】10

用叉子扎眼 免得鼓包

【薄底火腿披萨】11

把酱均匀涂抹在面饼上

【薄底火腿披萨】12

撒一层马苏

【薄底火腿披萨】13

摆好配料 放入烤箱 220度10分钟

【薄底火腿披萨】14

10分钟后再撒上剩下的马苏 继续5分钟

【薄底火腿披萨】15

出炉 太香了 不说了 先吃一块儿哈哈