菜谱 > 热菜 >

红椒炒肚丝

2017-08-10 17:41:43 浏览

健脾健胃 补气 补虚

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。【虚劳瘦弱者、脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者、中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下、体虚、小便颇多者、小儿疳积】者宜食用。

  • 禁忌人群:

    【高血脂】患者忌食。

红椒炒肚丝 所需材料

  • 猪肚半个
  • 红椒两个
  • 大蒜十个
  • 大葱半颗
  • 少许
  • 山茶油适量
  • 适量
  • 十三香少许
  • 白芷少许
  • 桂皮少许
  • 白酒少许
  • 白醋适量
  • 鸡精少许
  • 八角两个
  • 料酒少许
  • 老抽少许

红椒炒肚丝 做法步骤详解

【红椒炒肚丝】1

将新鲜的猪肚用白醋,食盐,白酒反复清洗,直到猪肚的异味消除。

【红椒炒肚丝】2

配料:将一部分葱切成段,姜切成片,大蒜四瓣,八角,白芷,桂皮用小碗装好备用。

【红椒炒肚丝】3

将清洗干净的猪肚放入凉水锅中,然后放入料酒,开大火将猪肚在锅里炤一下。

【红椒炒肚丝】4

将炤过水的猪肚和配好的大料一起放入高压锅中,锅中添热水,盖上锅盖,高压锅开始往外冒气时压二十五分钟就可以啦。

【红椒炒肚丝】5

二十五分钟后关火,等高压锅气跑完后,打开锅盖,捞出猪肚。

【红椒炒肚丝】6

将剩下的葱切成丝,大蒜切成片,姜切成末备用。

【红椒炒肚丝】7

将猪肚切成丝备用。

【红椒炒肚丝】8

将红椒切成丝备用。

【红椒炒肚丝】9

开大火将锅烧热,锅热后放入油,油七八成热后放入姜蒜炝锅,炒出香味。

【红椒炒肚丝】10

放入切好的肚丝,同时放入少许老抽爆炒。

【红椒炒肚丝】11

猪肚爆炒成酱色,放入红椒,十三香继续翻炒。

【红椒炒肚丝】12

放入切好的葱丝,盐翻炒均匀。

【红椒炒肚丝】13

稍微放点儿水,然后放入鸡精提味出锅。