调理肠胃 治疗便秘 消除水肿
一般人都可食用。尤适宜【大肠病变、痔疮、便血、脱肛、小便频多】者。
【感冒】期间忌食；因其性寒,凡【脾虚便溏】者亦忌。
1 猪大肠我是熟食买来的，切成菱形块备用。生的肥肠制作见小贴士。葱切段，生姜切片，大蒜剥皮。青椒洗净去籽切块，洋葱切大片，干红辣椒切段。
2 锅烧热放少许油，下葱姜爆香。
3 放入熟的肥肠转小火煸炒，煸的时候要注意火力。待肥肠煸至表皮微卷发黄,出油时，盛出待用。
4 锅中煸肠留出的油加热，依次放入蒜、干红辣椒炒香。
5 加入一勺郫县豆瓣酱，然后放入洋葱片翻炒至变软。
6 下青椒块和煸好的肥肠翻炒。
7 调入生抽，加入盐、糖、胡椒粉调味。
