糯米味甘 性温 入脾 胃 肺经 补中益气 健脾养胃 止虚汗
一般人群均可食用。适宜【体虚自汗,盗汗,多汗,血虚,头晕眼花,脾虚腹泻】之人食用;适宜【肺结核,神经衰弱,病后产后】之人食用。
凡【湿热、痰火偏盛】之人忌食;【发热,咳嗽痰黄,黄疸,腹胀】之人忌食;【糖尿病,脾胃虚弱、老人、小孩、病人】慎食。
糯米提前浸泡一夜,(至少四小时)香菇提前泡发,猪肉剁碎,豌豆洗净备用。(泡香菇的水留下)
2油豆腐用开水浸泡一会,再沥干水分备用。
3豌豆放入锅中焯熟备用。
4锅中倒入适量的油,先把猪肉炒香,再放入切碎的香菇一起翻炒。
5再放入碗豆,加入适量的盐调味翻炒均匀入味。
6再把浸泡后的糯米下锅一起炒均匀,放入适量生抽,蚝油炒至入味。
7然后加入半碗水(或者泡香菇的水)盖上锅盖焖至汤汁收干即可。
8最后再放入十三香和葱花拌匀,糯米馅就做好了。
9调好馅后开始酿豆腐了,取一块豆腐挖开一个小口子。
10用小勺把馅往豆腐里面填满。(可留几粒豌豆表面装饰用)
11豆腐酿满馅后,把表面的肉馅尽量弄干净。表面平整,依照前面两步把所有豆腐酿完。
12然后放入蒸锅,上汽后蒸25分钟即可。
13蒸豆腐的时间,我们来准备水淀粉,半碗水,加入1勺淀粉,2勺生抽搅拌均匀备用。
14蒸熟的糯米酿豆腐,整齐的码放在盘中
15锅中倒入少许油烧热,然后倒入水淀粉勾芡