苦瓜炒鸡蛋

苦瓜、红椒、蒜洗净，鸡蛋。

苦瓜去籽切片、红椒切小块、切蒜片。

鸡蛋磕入碗中，加入几滴料酒捣散、加1汤勺温水调匀。

锅里水烧开，倒入苦瓜焯水。

捞出过凉水、控干。

锅里注入油烧热，倒入蛋液煎熟、划散。

盛出。

锅里留油烧热、加入蒜片、红椒爆香。

倒入苦瓜、熟鸡蛋翻炒。

加入少许白糖、盐炒均匀。