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鲫鱼豆腐

2017-08-10 17:41:43 浏览

补气血 益脾胃主虚劳嬴瘦 脾胃虚弱 肠风便血

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,虚劳赢瘦,脾胃虚弱,食欲不振,营养不良】之人,【老幼,妇女,脾胃虚弱】者。

  • 禁忌人群:

    有【哮喘、咯血】的病人,【寒湿盛】者不宜食用。

鲫鱼豆腐 所需材料

  • 鲫鱼1条
  • 卤水豆腐1块
  • 鹌鹑蛋3个
  • 香菇1个
  • 芹菜两根
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 色拉油适量
  • 黄酒适量
  • 生抽1瓷勺
  • 老抽1勺半瓷勺
  • 适量
  • 清水适量

鲫鱼豆腐 做法步骤详解

【鲫鱼豆腐】1

准备好食材,鱼去鳞,去腮去肠清洗干净。

【鲫鱼豆腐】2

鹌鹑蛋煮熟后放进冷水,多一个备用。

【鲫鱼豆腐】3

香菇切小块,鹌鹑蛋剥皮备用。

【鲫鱼豆腐】4

鱼肚子放入一片生姜。

【鲫鱼豆腐】5

再放入香茹和鹌鹑蛋。

【鲫鱼豆腐】6

然后在鱼身上抹上盐。

【鲫鱼豆腐】7

再在鱼肚子里浇上一勺子黄酒和一勺子生抽备用。

【鲫鱼豆腐】8

豆腐也均匀的抹上盐。

【鲫鱼豆腐】9

把刀模过来,从豆腐中间剖,不要剖到头,方便煮的时候能入味。

【鲫鱼豆腐】10

锅中油烧热,放入生姜,葱,蒜,花椒粒爆香。

【鲫鱼豆腐】11

接着放入豆腐煸一下。

【鲫鱼豆腐】12

然后把豆腐连同料汁小心的放入砂锅,把鱼放在豆腐上,在鱼身上再放两根芹菜。

【鲫鱼豆腐】13

再倒入滚开的热水,不超过豆腐,漫过豆腐的四分之三位置。

【鲫鱼豆腐】14

放在煤气上,水再次煮开后,盖上盖子,大火煮4分钟,然后转小火煮4分钟。

【鲫鱼豆腐】15

然后打开盖子倒入一勺半老抽上色。

【鲫鱼豆腐】16

然后大火再收一下汁,随后关火盖上盖子再回气两分钟。