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三葱焗鲍鱼

2017-08-10 17:41:43 浏览

滋阴清热 补肝明目等

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【夜尿频,气虚哮喘,血压不稳】、精神难以集中者。

  • 禁忌人群:

    【痛风、尿酸高】者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;【感冒发烧、阴虚喉痛】的人忌食;素有【顽癣痼疾】之人忌食。

三葱焗鲍鱼 所需材料

  • 鲍鱼6只
  • 大葱2根
  • 洋葱2个
  • 小葱一把
  • 小红辣椒一把
  • xo酱油适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 白胡椒粉适量

三葱焗鲍鱼 做法步骤详解

【三葱焗鲍鱼】挖出鲍鱼肉1 挖出鲍鱼肉

这道菜选用新鲜的小鲍鱼,处理的时候先用铁勺将整粒鲍鱼肉挖出。

【三葱焗鲍鱼】揉搓2 揉搓

加一点粗盐,反复揉搓。

【三葱焗鲍鱼】刷黑色粘液3 刷黑色粘液

然后用偏硬的棕刷,将鲍鱼肉边侧的黑色粘液刷去,洗净待用。

【三葱焗鲍鱼】备料4 备料

将大葱斜刀切圈,洋葱切丝,小葱切段,小红辣椒切圈。

【三葱焗鲍鱼】切鲍鱼5 切鲍鱼

鲍鱼的表面划十字花刀。

【三葱焗鲍鱼】调酱汁6 调酱汁

用XO酱与生抽调和成酱汁,备用。

【三葱焗鲍鱼】煎大葱和洋葱7 煎大葱和洋葱

开大火热锅起油,先放入大葱和洋葱煎香。

【三葱焗鲍鱼】下辣椒8 下辣椒

直到有浓郁的香味煎出来,下辣椒翻炒一下。

【三葱焗鲍鱼】放入小葱和鲍鱼9 放入小葱和鲍鱼

再放入小葱,炒匀后铺平,然后将鲍鱼平放在葱上。

【三葱焗鲍鱼】倒入酱汁10 倒入酱汁

倒入调好的酱汁、料酒,盖上盖子焗差不多2分钟。然后开盖,加入白胡椒粉调味,就可以关火了。