菜谱 > 家常菜 >

豆瓣鲫鱼

2017-08-10 17:41:43 浏览

补气血 益脾胃主虚劳嬴瘦 脾胃虚弱 肠风便血

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,虚劳赢瘦,脾胃虚弱,食欲不振,营养不良】之人,【老幼,妇女,脾胃虚弱】者。

  • 禁忌人群:

    有【哮喘、咯血】的病人,【寒湿盛】者不宜食用。

豆瓣鲫鱼 所需材料

  • 鲫鱼1条
  • 豆瓣酱适量
  • 泡姜碎适量
  • 蒜蓉适量
  • 泡豇豆适量
  • 水淀粉适量
  • 鸡高汤适量
  • 适量
  • 白胡椒粉适量
  • 葱花适量

豆瓣鲫鱼 做法步骤详解

【豆瓣鲫鱼】泡姜1 泡姜

泡姜切细碎备用。

【豆瓣鲫鱼】划2

在清洗干净的鲫鱼身上划几条口。

【豆瓣鲫鱼】起油3 起油

热锅起油。

【豆瓣鲫鱼】炸4

油温七八成热下鲫鱼,炸至两面金黄后捞出。

【豆瓣鲫鱼】下豆瓣酱5 下豆瓣酱

另起锅热油,依次下豆瓣酱,泡姜碎,蒜蓉,泡豇豆。

【豆瓣鲫鱼】炒香6 炒香

炒香。

【豆瓣鲫鱼】加入鸡高汤7 加入鸡高汤

加入鸡高汤,一小勺糖,稍稍煮沸。

【豆瓣鲫鱼】煨8

放入炸过的鲫鱼,煨大约2分钟。起锅,最后勾芡,加入白胡椒粉和葱花,拌匀后将酱汁淋在鲫鱼上即可。