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炼乳小面包

2017-08-10 17:41:43 浏览

促消化 保护肠胃 防癌抗癌 防便秘 美容 提高免疫力力

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,便秘】之人;【高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人;【皮肤干燥】之人。

  • 禁忌人群:

    【胃肠道手术后的病人、腹泻、肠道疾病】患者慎食。

炼乳小面包 所需材料

  • 高筋面粉200克
  • 牛奶125克
  • 炼乳15克
  • 酵母3克
  • 蛋液适量(刷表面)
  • 白糖20克
  • 2克
  • 奶粉10克
  • 黄油20克

炼乳小面包 做法步骤详解

【炼乳小面包】1

准备好所有的材料

【炼乳小面包】2

把牛奶先倒入桶里,再倒入面粉,

【炼乳小面包】3

再倒入炼乳、奶粉、盐和糖对角放,中间挖个洞放入酵母

【炼乳小面包】4

我是直接用厨师机和面,先开一档慢速和面,几分钟后转三档高速和面,和到厨师机自动停止(厨师机15分钟停止一次),关掉再直接开到第三档再揉一次,共两次揉面,共30分钟

【炼乳小面包】5

在第三次揉面前,把黄油切成小块放进去,和上面操作一样,两次揉面,已经达到扩展了,共四次揉面。

【炼乳小面包】6

这就是揉出的膜,(我不会搞成手套膜,大家随便看看)共揉了4次,一共一个小时,

【炼乳小面包】7

包上保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

【炼乳小面包】8

发酵到2倍大,用手指戳面团一小洞,不反弹不回缩即发酵成功。

【炼乳小面包】9

把面团直接在厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

【炼乳小面包】10

把面团分成等量大小,之后排气,滚圆。盖保鲜膜醒发20分钟左右

【炼乳小面包】11

把其中一份小面团揉成长条

【炼乳小面包】12

对折

【炼乳小面包】13

转动拧成麻花状

【炼乳小面包】14

从一头卷起

【炼乳小面包】15

收边卷在下面

【炼乳小面包】16

依次做好其它的小面团,烤盘铺上锡纸,把做好的面包放在烤盘上

【炼乳小面包】17

放进烤箱进行二次发酵,烤箱里放进一碗热水,避免面包表面发硬

【炼乳小面包】18

发酵到两倍大时表面刷一层蛋液,放进预热好的烤箱,上下火150度,中层15分钟

【炼乳小面包】19

出炉晾凉后即可食用