健脾养脾 养胃健胃 开胃消食
一般人均可食用腐乳。特别是老年痴呆患者。
高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不宜食用腐乳。
1 准备食材（虾仁提前洗好，去虾线，豌豆剥出粒，胡萝卜刮皮。）
2 小葱切成葱碎装碗备用。
3 胡萝卜切碎，装碗备用。
4 火腿切碎装碗备用。
5 豆腐切成小块装盘备用。
6 锅中加水，水开后放入豆腐焯水2分钟，去豆腥味。捞出备用。
7 锅中加入适量菜籽油，加热，加入葱碎爆出香味。
8 加入虾仁翻炒至虾仁变色，变弯曲。
9 加入胡罗卜碎，豌豆翻炒1分钟。
10 加入火腿翻炒1分钟。
11 加入2小碗水。
12 放入豆腐，加入6克盐。煮约3分钟。
13 准备水淀粉，加入几滴香油。
14 把水淀粉淋入锅中，汤汁变粘稠即可。
