毛豆炒咸菜

成品图

咸菜买回用冷水泡半小时后洗净，多洗几遍。毛豆米，肉洗净。毛豆米我是买剥好的，也可以自己买毛豆壳回来剥

咸菜切一厘米的段，毛豆焯水后装盘备用

肉切一厘米丁放碗里加入少许淀粉和料酒静置一会

干红椒切一厘米段，姜和蒜切末

锅热倒入油将肉煸炒颜色发白，就是熟了装盘待用

锅留油爆香姜蒜干红椒，油可以多点

将咸菜倒入煸炒一会

将肉和毛豆倒入一块炒

这时候加入糖，鸡精，少许清水继续翻炒

翻炒均匀后关火